A Nogent-sur-Marne en région parisienne, la fromagerie « Monsieur Fromage » ouverte depuis mai dernier, propose à sa clientèle du maroilles affiné au café. Le produit est fabriqué en Thiérache et affiné pendant 3 semaines par le jeune artisan fromager Sylvain Doussat… Le maroilles au café est proposé à la vente depuis deux mois et l’expérience est, selon lui concluante.

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